在时间的舔中: 科学家创造了可抵抗融化的凉爽的新冰淇淋

时间：2022-03-21 13:25:04 来源：

有人说冰淇淋是心脏的胶带。不幸的是，当它不可避免地融化并滴落在您的手指上时，它也一样粘。幸运的是，世界各地的冷冻甜点爱好者，科学家们说，他们终于解决了这个甜蜜的水坑问题，一次舔一次。

是的，苏格兰爱丁堡大学和邓迪大学的研究人员正式使世界变得更美好。正如《电讯报》报道的那样，他们创造了一种特殊的蛋白质，可以使crme glacé e的冷冻时间更长，谢天谢地，这大大减缓了夏季的悲伤，即融化。它还可以阻止在乳制品中形成粒状晶体。

好消息还没有到此结束。新的防滴漏超级成分在科学上命名为BsIA，它还使冰淇淋更光滑，更奶油，而且-等等，什么？-也更健康。这是因为它取代了一些饱和脂肪和其他稳定剂和乳化剂，通常用于结合冰淇淋中的油和水。BsIA将帮助寒冷的零食保持其形状，并防止其在炎热的天气中流下下巴，而不会牺牲口味，或者其创造者声称。顶部的终极樱桃总的来说卡路里更少。

该项目的首席科学家Cait Macphee告诉《电讯报》: “我们对这种新成分在改善冰淇淋，消费者和制造商方面的潜力感到兴奋。”我们也是。

Macphee说，您不必担心BsIA增强的冰淇淋是某种疯狂的化学混合物。“这是已经存在于食物链中的天然蛋白质，” 她说。“它已经被用来发酵一些食物，所以它是一种天然产品，而不是一种 '弗兰肯斯坦' 食品。”哦，太好了，那我们要三勺。

可悲的是，神奇的冰淇淋最终会粉碎您的童年梦想并融化，尽管速度不及普通的旧冰淇淋。不过，滴水到底花了多长时间还不完全清楚。

无论如何，如果您渴望一堆超酷的东西，则必须握住锥体一段时间。抗融化蛋白可能在三到五年内无法使用。不用担心，与此同时，沃尔玛超值的冰淇淋三明治应该会让您无法接受。那些吸盘几乎永远不会融化。

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