科技正在加速食品行业的繁荣
随着饮食的变化，食品价格的攀升以及企业无法提出创新的想法，对食品技术行业的投资仍然是一个宝贵的前景。
数据和技术的进步不仅在我们种植和收获食物的方式上，而且在我们获取和消费食物的方式上，都带来了令人难以置信的发展。从种子到餐桌，技术正在以惊人的方式影响整个食品供应链。
该是该行业企业家获得收益的时候了。通过利用从农业到食品服务的最新进步，餐馆老板可以创造高质量的体验，这肯定会吸引饥饿的顾客。
聚合农业。
就像fintech或martech一样，食品行业的进步越来越多地基于增强我们相对较新的收集，存储和分析数据能力的技术。
对于希望在这一新领域中获利的餐馆老板来说，这三种途径可以使他们的企业在竞争中具有高科技优势:
1.从 “智能” 农场采购原料。
虽然影响餐厅成败的许多因素是无法控制的，但可以控制的是食物本身。提供高质量的餐点始于采购高质量的食材，没有比通过最新技术更好的方法来确保质量了。
如今，无论是家族企业还是大公司经营，许多农场都是高度复杂、科技驱动的经营。Trimble，John DeereandAGCOhelp等公司提供的远程信息处理产品使农民能够在机器之间轻松传输位置，导航，处方应用和其他数据，从而从昂贵的设备中获得更多收益。
智能传感器为农民提供了有关土壤质量，田间条件，ph值等的实时更新，并可以帮助他们优化用水并减轻产量损失。一些传感器，包括由topconandag Leader开发的传感器，是整个系统，用于测量从农作物反射的光以确定氮水平。然后他们会触发一个动作，向植物施加正确量的氮。
通过与这些最先进的农业组织建立联系，餐馆老板可以为厨师提供必要的 (易腐的) 工具，以制作可让顾客回头的饭菜。
2.最大限度地减少农场到餐桌的篡改。
在过去的几年中，食品安全一直是一个热门话题，对于某些公司 (例如Chipotle) 而言，公共食品安全问题导致了pR噩梦。为了回应在几例大肠杆菌和诺如病毒与连锁2015年有关后爆发的公众强烈抗议，奇波特在去年的一次全公司健康安全会议上暂时关闭了所有特许经营权。
这种情况经常产生的负面新闻会严重损害餐厅的声誉，并动摇投资者的信心。但是精明的餐馆老板可以通过选择通过技术确保商品安全的分销商来减轻这种危险。运输商现在可以追踪成分沿着日益复杂的供应链的流动。此外，他们可以使用传感器来确保在从农场到餐馆的食物旅程中满足某些条件，并在湿度或温度等不需要的地方发送警报。
3.与餐厅管理一起放手和技术。
像农场一样，餐馆越来越成为技术驱动的运营，像农民一样，餐馆老板拥有越来越多的工具来最大限度地提高效率和食品质量。
像upservere这样的平台提出了新一代的餐厅技术，该技术消除了管理餐厅的一些猜测，使餐厅老板能够根据客户数据做出决策。Upserve的餐厅管理平台产生了丰富的数据，使餐厅能够分析哪些类型的餐食使顾客回头，并鼓励经理建立菜单，以充分利用手头的食材并增加收入。
虽然一开始对数据的依赖听起来可能会有所限制 -- 特别是从餐馆老板的角度来看 -- 但它实际上给了餐馆更自信地创新的自由。
毫无疑问，农业和餐馆管理技术正在进入一个巨大的发展时期。但是对于行业中具有远见的企业家来说，繁荣的未来已经成熟。
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2022-04-08
